岩っ
BBQシーズン到来っつう事でね、以前からの疑問を解決したい…
BBQでお肉を焼くときにね、網を使うと良いお肉でも硬くなる
良いお肉は油が美味しいからOK!とも言えるけどせっかくなら美味しい方が良い
で、実験してみる
今回用意するのは、安めのお肉と遠赤外線を使って美味しく焼くプレート2種類
ジューシーさを確認したいからモモ肉で
遠赤外線系プレートは
1つ目は溶岩プレート1.5cm厚 500円位の安物
もう1つは某有名キャンプ用品メーカーのカーボンプレート0.6cm厚
4000円位の専用品
味付けはシンプルに塩コショウのみ
火加減中火で
プレート厚が全然違うね
5分熱を入れたらぁ~
れっつ くっき~んぐ!
カーボンプレートは薄いだけあって、スピードも速い
その分お肉が縮まり易いなぁ…
一足先にカーボンプレートの方が完成
はい、あ~ん♡
ジューシーさはあるものの、堅い部分がちょっと多い気がする…
フライパンで焼くのとあまり変わらないかなぁ…
数分遅れて溶岩プレートの方も完成
中まで火が通っているのにお肉の縮みが少ない
はい、あ~ん♡
(*゜ロ゜)ハッ!!断然ジューシーでふわふわぁ~
うまうまぁ~(*´∇`*)
けっか と こうさつぅ~
1.5㎝厚の安々溶岩プレートの方が美味しくできた。
分厚いから、コンロの熱が直接伝わりづらかったんだと思う
遠赤外線でじっくり焼き焼きな感じ
その分時間がかかるから、会話メインのBBQ向けかな
でも、いつまでも熱々で片付けが大変
美味しいからお家でも積極的に使おうと思う
カーボンプレートの方も、火力が弱ければ同様の結果が得られたかもしれない
BBQで炭火を使って焼けばちょうどいい気もする
あるいは、会話せずにモクモク食べるBBQ向けかな…
野宿系ツーリングの時は1.5cm厚の小さい溶岩プレートをガスで使っているけど、これからもこのスタイルで行こうと思う
(キャンプ場系の時は炭が多い)
僕が薄めのカーボンプレートを用意した時は、BBQを早く切り上げたい時だと思って差し支えない
善にとってBBQ用鉄板は焼きそば専用となる
実験も肉ならやる気が出る…というお話。
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